Histórias de uma portuga em movimento.
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Nov 07
publicado por parislasvegas, às 18:12link do post | comentar
O saborozito no Sapo. E com nova receita também!
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Nov 07
publicado por parislasvegas, às 13:29link do post | comentar
receita do dia já sabem onde
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Nov 07
publicado por parislasvegas, às 15:29link do post | comentar | ver comentários (2)
Novo saborozito, nova receita: tofu frito com vegetais, da categoria "saudável que até enjoa"
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Nov 07
publicado por parislasvegas, às 14:10link do post | comentar | ver comentários (4)

Cada vez que mudamos de país, há uma série de pequenas coisas a que nos temos de habituar, coisas que ninguém pensa mas que podem seriamente transtornar qualquer ser humano, como animais de hábitos que somos.

 

Por exemplo, não sei se algum de vós gosta da manteiga sem sal, mas eu, pessoalmente, odeio. Pois bem, fiquem sabendo que na Europa só em Portugal, na Irlanda, Dinamarca e França (e nem sempre) se produzem manteigas salgadas. Ora isso obriga-nos sempre a ir descobrir o supermercado (ou o vão de escada) onde se e vendem coisas para uma das comunidades mencionadas. Já vivemos em sítios onde não havia manteiga salgada à venda e acreditem que isso transtorna o pequeno-almoço a uma pessoa.

 

Nem em todo o lado se encontram todas as frutas e legumes a que estamos habituados.  O que fazer? nada. Remar com a maré e começar a cozinhar com o que existe, desde que se possa comer, estamos bem. A única coisa que me faz realmente falta são as ervas aromáticas e, quando não as há, cultivo-as em vasos na bancada da cozinha com sementes trazidas de Portugal. Felizmente aqui não temos esse problema, o que há mais são coentros e salsa. É uma alegria.

 

Bacalhau. Pois. Aí está outro hábito exclusivamente português que não se encontra à venda em supermercados por esse mundo, com excepção da região de Paris, onde podíamos comprar o bacalhau na venda do Senhor Ferreira, ou ir ao hipermercado e vir de bacalhau debaixo do braço (belos tempos). 

 

Sabemos de experiência própria que existe um bacalhauzinho muito aceitável em Atenas, muito embora não tão seco, nem tão salgado como o nosso, mas que se come muito bem. Aqui o problema do bacalhau ficou resolvido com um carregamento trazido numa das malas de viagem (sem roupa à mistura, claro)e que aguarda os dias de festa já demolhado no congelador.

 

Vinho. Outro. Lamentavelmente em todo o lado se encontram vinhos chilenos, sul-africanos, californianos e o diabo-a-sete mas portugueses é mentira. Aqui, devido à comunidade inglesa residente, há Rosé português e vinho verde à fartazana , mas tintol que é bom, está quieto.

 

Chouriços. Há 7 anos que vivemos de enchidos e presuntos espanhóis e italianos. É triste, mas é verdade. Com a devida pausa dos dois anos em Paris, onde comprávamos alheiras e morcelas caseiras que era um regalo.

 

O que se come então nesta casa?? Ainda ontem se comeu muito bem um Tofu caseiro (arranjado através de uns contactos com a comunidade asiática, porque não se vende disso nas lojas daqui) com rebentos de bambu, feito à moda de Hong Kong. Também se come muito italiano, japonês (quanto mais cru melhor),filipino, tai , indiano, ucraniano, vietnamita, francês e português. Os livros de receitas ocupam meia-bancada desta cozinha.

 

Diversificámos para nunca sentirmos falta de nada. Assim, apesar da falta de sal na manteiga, sentimo-nos em casa em qualquer lugar do mundo.

 

 Vem este post a propósito de uma pesquisa que fiz para encontrar receitas de humus libanês, que se tornou a minha entrada (mezze) favorita. 

 

Bom apetite!

 

 

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